为深挖本土饮食文化、激活特色美食经济，近日，商洛市商州区正式整合推出商州美食四件套，以水煎包、大烩菜、擀面皮、豆芡四款经典本土美食为核心，集中展示秦岭腹地独有的饮食特色与市井烟火，进一步丰富商州文旅消费场景，擦亮商州特色美食名片。

一方山水养一方味，四款特色美食扎根商州本土民俗，历经岁月传承，是最具代表性、最受群众认可的地道风味，承载着一代代商州人的味觉记忆与乡土情怀。

商州水煎包是当地家喻户晓的经典早点，也是极具辨识度的招牌小吃。美食采用本地山泉活水和面，面皮松软有韧性，手工包制的馅料新鲜饱满，以时令青菜、豆腐、粉条搭配调味，鲜香清爽。经平底锅慢煎焖熟后，底部金黄酥脆，外皮软糯，内里多汁，香气扑鼻，一口解锁地道商州晨间烟火。

商州大烩菜是商州人餐桌上的“团圆味道”，更是极具地域特色的家常硬菜。菜品遵循本地传统做法，精选五花肉、油炸豆腐、粉条、萝卜、木耳等十余种食材，荤素搭配、营养均衡。全程文火慢炖，让各类食材风味充分交融，汤汁醇厚浓郁、鲜而不腻，食材软烂入味，暖胃又暖心，无论是家常聚餐还是待客宴席，都是不可或缺的经典美味。

商州擀面皮是商洛独有的特色风味小吃，区别于市面普通擀面皮，制作工艺更为考究。依托传统古法工艺制作，面皮色泽黝黑透亮、厚薄均匀、筋道爽滑，久拌不烂。搭配秘制酸辣料汁、新鲜豆芽、面筋等配菜，酸辣开胃，清爽解腻，是老少皆宜、远近游客必尝的商州特色小吃。

商州豆芡是极具乡土特色的传统民间美食，是商州独有的风味印记。遵循祖辈流传的手工技法制作，口感软糯细腻、清香醇厚，风味质朴独特，无过多调味，最大程度保留食材本味。作为极具小众特色的本土美食，商州豆芡承载着浓厚的乡村民俗气息，是区别于其他地区、彰显商州饮食文化特色的重要符号。

此次商州美食四件套的集中亮相，系统梳理、整合了商州零散的特色美食资源，实现了本土美食的系统化、特色化、场景化展示。下一步，商州区将持续挖掘美食文化内涵，规范制作标准、提升品质口碑，依托特色美食打造美食打卡线路、丰富文旅消费业态，以“舌尖上的商州”聚人气、促消费、兴文旅，让地道商州味道走出秦岭、享誉四方。（来源：商州融媒）