西安烧尾宴的来历

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西安烧尾宴的来历

周建顺

　　据说西安“烧尾宴”是从唐代传下来的。历经千年，经久不衰，不断改进又不断完善，是古城西安最具历史感的美食盛宴。

　　“烧尾宴”，不是一道菜，而是一个全席的名称。其中，“凤凰贻”“光明虾”“五生盘”“乳酿鱼”“金栗平”“明火暗味活鸭”等……那是天上飞的、地上爬的、水里游的，应有尽有。甭说吃了，听听名字，你也会垂涎欲滴。

　　“烧尾宴”到底是怎么回事呢?传说大唐女皇武则天驾崩以后，由她的儿子唐中宗李显继位。这位中宗皇帝没从他娘那学会治理天下的本事，倒从他爸那继承了“吃遍天下”的衣钵。在他那“吃国不治国”的方针指导下，朝廷里许多大臣也嗜吃成性。他们不但自己吃，鱼肉百姓，而且还互相吃，最关键的，还轮流请皇帝去吃。真是吃得天昏地暗!

　　在饭桌上，谁要让皇上吃得高兴、吃得满意，升官发财的机会就快到了。吃的时间长了，大臣们更吃出了一些升官发财的诀窍，原来那中宗皇帝虽然昏庸，但却爱附庸风雅。每吃之前，都要问一问这宴席的名称。谁的宴席名字起得好，拍到了皇上的马屁上，不但能升官，没准还能升大官呢!就这样，大臣们宴请皇上，都要事先想出一个好名来。

　　有一天，轮到一个姓杨的御史在家中宴请皇上。这位杨大人，身穿十层绸，肚里一包草，学不足五两，才只有半升，人家读书是过目不忘，他是越读越糊涂。但他拍马溜须水平之高，也算是绝对一流的。

　　可就这么个角色，他还一肚子怨恨，怨自己乌纱小，恨自己钱太少。如今碰到这样一个绝好的机会，我岂能放过!早几个月，他就派人招罗了好多能疱巧厨，弄来了许多山珍海味，精心准备了前边说的那些佳肴美味。

　　等到一切准备停当，杨御史突然想起这宴席还没有名字。为了这个名字，他颇费了一番踌躇，但还是怎么也想不出个子丑寅卯。后来，一个门中师爷，想了个名字叫“烧尾宴”,并给他讲了这个名字的典故。说是黄河上有一个险要的去处，叫龙门，也叫禹门口，相传是大禹治水时留下的。在这里黄河冲峡谷而落，形成一个瀑布，水大浪急，轰响十里。每年春天，黄河大鲤鱼溯水而上，来到这里，拼着命地往上跳。据说，鲤鱼跳上了龙门，便有天火烧去其尾，能化作巨龙腾空而去。因此，取这个名字，真是再好不过，比喻真龙显身，皇运浩荡，拍皇上的马屁，再好不过。杨御史听罢，好不快活，慌忙沐浴正冠，恭迎圣驾。

　　正午时分，随着一阵马蹄得得，车辇轰轰，中宗皇帝驾临杨府。众人三拜九叩，山呼已毕，杨御史正要吩咐开宴，却见中宗皇帝开口问道：“杨爱卿，怎么不报个名来?”“哎呀，我怎么把这茬给忘了。”

　　杨御史慌忙跪奏道：“启禀万岁爷，臣特为皇上准备了一个烧……烧尾宴!”

　　“烧尾宴!”中宗皇帝抬了抬屁股，又问：“此意何在?”皇上这一问，倒把杨御史给问懵了。这家伙猪脑子一个，早把师爷给他讲的典故忘光了，张口咧嘴，半天不知说什么好。

　　中宗皇帝一看，心下蹊跷，脸上不悦，便沉下龙颜，再三追问：“你倒是说呀，你烧的什么尾?”“皇上息怒，容臣下慢慢想来。这个……啊，这个烧尾呀……是这个……”杨御史抓耳挠腮，正想不出来呢，突然听见师爷咳嗽了一声，忙偷眼望去，见师爷往皇上身后指了一下。皇上不是穿的龙袍吗?师爷的意思很明白，说是鲤鱼跃龙门、烧尾化龙。

　　谁知这位御史大人糊涂到家了，竟说了个：“啊，我想起来了，是烧、烧陛下的尾巴!”啊!这句话说得，皇上的屁股底下就像谁点了一把火，慌忙向后边摸去。皇上这一摸不要紧，文武大臣们都吓坏了，杨御史也灵醒了，知道这话自己闯下了杀身大祸，慌忙跪下，说：“皇上皇上，我不是那个意思……”管它是什么意思呢，晚了!皇上龙颜大怒，一声断喝：“你要烧朕的尾巴，好哇，那我就先砍了你的脑袋!来人，把这欺君犯上的奴才给我推出去砍了!”